柚子風味の海苔おにぎり
●柚子風味の海苔おにぎり
(4個分)
ご飯 360g
塩漬け柚子の皮(1/4のくし型) 4個分
炒りゴマ 小1・1/2
乾燥海苔 大1
山椒塩 小1/2
①塩漬け柚子の皮を千切りにする。
②炊きたてのご飯に①、山椒塩の1/2量と乾燥海苔、炒りゴマを混ぜる。
③手に残りの山椒塩を少しずつと水を付けながら、おにぎりにする。
④皿に盛って出来上がり。
柚子とお米、合うんですよね！
このレシピでは、塩漬け柚子の皮部分を使っています。果実部分を使ったおにぎりレシピのこちらもおススメです☆
●牛バラ肉の肉巻きおにぎり 柚子風味
冷めてもおいしいですが、ホカホカのご飯にから柚子の香りが立ち上ってくる、あたたかいこのおにぎりは格別です♪
そして山椒塩が相性バツグンです！適度にだしの成分を含むものを使いました。
おにぎりはラップなどを使わず、手に塩と水を付けてやさしく握って下さい。きれいに三角形を作って、真ん中は少しくぼませて持ちやすく。握りすぎると食感が硬くなってしまうので、全部で6回くらいの回転で握れると良い…というのがおばあちゃんの知恵です＾＾